「当人们扔掉的食物比吃掉的还多，我们正对地球进行无声的施暴。」——《浪费：全球粮食危机解密》，史都华(Tristram Stuart) 
根据联合国粮食及农业组织统计，全球一年丢弃食物的总重量高达十三亿吨，佔粮食供应给消费者数量的三分之一，同时，却有3600万人死于飢饿，浪费掉的食物足足是飢饿人口所需粮食的四倍。肥美完熟的有机柠檬，却因为太大而被超市拒收，导致被抛弃的命运；田裡三分之ㄧ新鲜现採的香蕉，因为外表稍微黑斑，而被压碎堆肥。现代食物生产体系从产地开始，到储运、零售、餐厅等等环节，都不断在製造食物浪费。